手作りレシピ詳細
フルーツババロア
フルーツババロア
2007.06.11
【南青山店 : 村野 恵理】
- バニラエッセンスのほのかな香りがするババロアに、フルーツをお好みでたくさんのせると、夏のデザートにぴったりです。
季節によってフルーツを替えるとまた一つ楽しみができるので、どうぞお試しください。
材料
- 牛乳
- 200g
- 卵黄
- 二個分
- グラニュー糖
- 36g
- ゼラチン
- 9g
- 生クリーム
- 160g
- バニラエッセンス
- お好みで
- フルーツ
- お好みで
作り方
- ゼラチンを水でふやかす。
- 手鍋に牛乳を入れ火をかける。
- ボールに卵黄をほぐしグラニュー糖とすりあわせる。
- ②がわいたら③に加え、火にかけ、とろみがついたら火を止める。
- ①を加える。
- お好みでバニラを加える。
- うらごしし、氷水にあら熱を取る。
- ホイップした生クリームと合わせる。
- カップに流し、冷やし固める。
- フルーツを盛りつけて完成。
ワンポイント
- 氷水に入れたときに冷やしすぎないこと。
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